CERTIFICAÇÃO / IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA HACCP

Conteúdos programáticos

• 1. 1. AnálisedeLegislação Específica;
• 2. 2. Noções básicas de Higiene,
• 3. 3. Principais tipos de contaminações. Breve Referência a alguns microorganismos de toxinfecções alim
• 4. 4. Higiene do Manipulador de alimentos;
• 5. 5. Higiene das instalações, equipamentos e utensílios;
• 6. 6. Higiene Alimentar;
• 7. 7. Caracterizar o Sistema HACCP;
• 8. 8. Integrar o Sistema HACCP na empresa;
• 9. 9. Implementar um Sistema HACCP;
• 10. 10. Liderar um Sistema HACCP;
• 11. 11. Pilotar o processo de certificação do sistema HACCP:

Habilitações literárias: (requisito obrigatório)

Escolaridade mínima: 11º Ano (completo)

Escolaridade máxima

Situação profissional: (a sua situação profissional tem de estar de acordo com uma das abaixo)

Empregado por conta de outrem

Empregado por conta própria

Desempregado

Desempregado à procura do 1º emprego

Funcionário público

360 € Isento de IVA

A avaliação dos resultados da aprendizagem incide sobre o domínio dos objectivos e permite a certificação em função da confirmação dos saberes e dos desempenhos de cada participante, ao longo de todo o processo formativo. Tendo em conta o momento, o modelo preconiza três tipos de Avaliação a aplicar na acção de formação:

- Avaliação inicial – de diagnóstico
- Avaliação formativa (contínua) – (peso final por módulo de 30%)

Com base nos parâmetros:
1. Interesse;
2. Iniciativa;
3. Disponibilidade para aprender;
4. Espírito critico;
5. Clareza na comunicação;
6. Integração e Sociabilidade;
7. Assiduidade;
8. Pontualidade;
9. Capacidade de gestão comportamental

- Avaliação Sumativa - (peso final por módulo de 70%), realiza-se através de um teste escrito e/ou trabalho prático realizado ao longo das sessões das sessões de formação.

A avaliação final é a soma de 30 % da avaliação formativa com 70% da avaliação sumativa.

A nota final da Acção de formação, é constituída pela média das avaliações finais modulares expressa em termos quantitativos, numa escala de classificação de 0 a 20, convertível em Muito Insuficiente, Insuficiente, Suficiente, Bom e Muito Bom.

Outros momentos de avaliação:
- A avaliação do processo formativo:

Todos os intervenientes preenchem o questionário de satisfação relativamente ao desempenho do formador e à realização da formação, como também o formador avalia as condições de realização da formação e o grupo de formandos.

- Avaliação pós formação:
Questionário enviado aos formandos passados 6 meses do final da formação para avaliar a eficácia da ação de formação.

Estes questionários serão posteriormente alvo de análise e utilizados para processos de melhoria contínua